Rigatoni al Forno

Bei mir gab es heute Rigatoni al Forno, die ich als kleines Mädchen immer wieder gerne beim Italiener gegessen habe, wenn ich gerade ausnahmsweise mal keine Lust auf Rigatoni 4 Käse hatte. Heute habe ich dann zum ersten Mal die Rigatoni al Forno selber nach einem dem Rezept einer Rezeptseite (che***ch) zubereitet, etwas umgeändert habe ich es aber trotzdem und uns hat es gut geschmeckt und wird es bestimmt auch mal wieder geben.
Zutaten:

• 400g Rigatoni
• 1 El Olivenöl
• 150g Rinderhackfleisch
• 3 El Tomate frito (im Originalrezept steht Tomatenmark)
• 200ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• 1 EL kalte Butter
• 200g geriebener Käse (ich hatte Gouda und Cheddar im Rezept steht Edamer)
• wer möchte kann noch 150g Kochschinken" oder Champignons* hinzugeben (bei den Zeichen hinzugeben)

Für die Sauce wird als erstes das Olivenöl erhitzt und das Rinderhackfleisch darin angebraten, bis es durch ist.* Danach wird 1 El Tomate frito hinzugegeben und kurz angeröstet. Anschließend löscht man das Fleisch mit der Gemüsebrühe ab und gibt die Sahne und das restliche Tomate frito hinzu. Am besten lässt man die Sauce jetzt mind. 30Minuten köcheln." Zum Schluss gibt man noch die Butter dazu, um die Sauce zu binden und schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab. (ich musste kaum würzen)
Währendessen kocht man die Rigatoni schön al dente und gießt sie anschließend mit einem Sieb ab. Als nächstes werden die Nudeln mit der Sauce vermischt, in eine große Auflaufform geben und mit dem Käse bestreut. Zum Schluss werden die Rigatoni noch im Backofen bei 180°C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Lasst es euch schmecken!
Eure Küchenmaus Isabell von Küchenplausch

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Spanisches Brathähnchen a la Lafer

Dieses Rezept habe ich von dem tollen Blog Kochtopf. Ich finde das Hähnchen sehr lecker und einfach zuzubereiten und da ich oft Hähnchen mache, da mein Freund das so gerne ist, bin ich immer wieder froh wenn ich neue Varianten ausprobieren kann. Leider hatte ich keine Karotten und auch keine Champignons daheim, deswegen habe ich es einfach ohne gemacht, ich fand es hat trotzdem geschmeckt.

Zutaten:

• 1 Hähnchen (ca.1800g)
• 10 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebeln
• nach Geschmack noch Gemüse wie Karotten oder Champignons
• 1,5dl Hühnerbrühe

Zutaten für die Marinade:

• 30 ml Sonnenblumenöl
• 2 Tl Salz
• 2 Tl Pimenton de la Vera picante (scharfes spanisches Paprikapulver)

Gleich am Anfang wird der Ofen auf 200°C vorgeheizt. Für die Marinade zuerst alle Zutaten minteinerander verquirlen, das Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit der Marinade von allen Seiten bestreichen. Jetzt wird das Hähnchen mit der Brust nach unten in eine tiefe Auflaufform gelegt und drum herum das Gemüse und der zerquetschte Knoblauch verteilt. Anschließend wird die Brühe über das Gemüse gegossen, NICHT über das Hähnchen, da sonst die Marinade abgeht.

Jetzt wird das Hähnchen für ca.30 Min. in den vorgeheizten Ofen geschoben. Dann wird das Hähnchen umgedreht und nochmal für 1h im Ofen gebacken. Währendessen kann man das Hähnchen immer wieder mit der restlichen Marinade bepinseln.

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rotes Thai-Curry mit Hühnchen

Mein Freund möchte meistens Hühnchen essen und daher muss ich mir immer wieder verschiedene Hühnchengerichte Kochen. Deswegen gab letztens mal rotes Thai-Curry mit Hühnchen und Reis dazu.
Das Gericht ist einfach und schnell gemacht und schmeckt doch recht lecker.

Zutaten:

• 250g Hühnchen
• 1 Pck. rote Thai Curry Paste (Asian Home Gourmet)
• 1 Dose Kokosnussmilch
• 150g Bohnen (oder 1 Aubergine oder 1-3 Thai Auberginen je nach Wunsch)
• 150g Bambus (oder anderes Gemüse nach Wunsch)
• halbe Zwiebel (geschnitten)
• etw. Sesamöl (oder Pflanzenöl)
• 1 Kaffirlimettenblatt
• Saft 1er Limette
• 1 Tl. Palmzucker
• 2 Pfirsiche (aus Dose)

Als aller erstes sollte man das Sesamöl in einem Topf erhitzen und dann die Curry Paste hinzugeben und etwas sautieren, anschließend gibt man dazu die Kokosmilch und lässt das ganze köcheln bis sich etwas das Öl oben absetzt und die Curry Paste aufgelöst ist.
Nun gibt man, das in dünne Streifen geschnittene Hühnchen zu der Sauce und kocht es ca. 5 Minuten bis es gar ist. Hierzu sollte der Saft der Limette, der Palmzucker und die Kaffirlimettenblätter kommen. Zum Schluss gibt man noch das frische Gemüse hinzu und lässt es kurz kochen, sodass das Gemüse nicht zu weich wird, für alle die gerne etwas süßes dabei haben wird kurz davor  Pfirsichstückchen hinzugegeben. Serviert wird das ganze mit Reis und wer hat kann das Thai-Curry noch mit frischem Koriander garnieren.

Ps: ich hab leider eine Pfanne anstatt Wok verwenden müssen

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gebackener Feta

 

Diese Woche hab ich mal wieder diesen gebackenen Feta gemacht. Dieser Käse ist leicht und schnell zu machen und schmeckt mir und meinem Freund immer sehr gut. Wir essen dazu einfach Brot oder auch mal gar nichts.

Zubereitung für 2 Personen:

• 2 Fetakäse
• eine halbe Zwiebel
• ein paar Cherrytomaten
• ein paar getrocknete Tomaten
• ein paar Oliven
• etwas Olivenöl
• eine Prise Flor de Sal
• Mediterane Kräuter

Für dieses Gericht muss man einfach nur den Fetakäse in eine Auflaufform legen, die Tomaten halbieren und die Zwiebeln in Scheiben schneiden und auf den Feta geben. Auch die Oliven halbiere ich immer und lege sie auf den Feta. Anschließend beträufel ich das ganze mit etwas Olivenöl, geb eine kleine Prise Flor de Sal und etwas Kräuter oben drauf.
Dann kommt das ganze für ca 20 min bei 200°C in den Ofen, ich lass es einfach immer so lange drinn, biss der Käse schon etwas bräunlich wird.

Lasst es euch schmecken!

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