Montag, 30. Juli 2012

meine lieblings Schokoladensoße



so meine Lieben, heute verrate ich euch mein Rezept für die beste Schokoladensauce. Sie ist zwar nicht besonders schwierig, aber ich habe trotzdem sehr selten so eine gute Soße gegessen. ;)
Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Schokoladen-Souffle einfach ein Genuss.

Zutaten:
  • 200g Vollmilch Schokolade
  • 100g Zartbitter Schokolade
  • Sahne
Zubereitung:
  • Die Schokolade in einem Topf schmelzen,mit der Sahne aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und mit einem Schneebesen gut verrühren.
  • Am besten noch richtig warm über das Vanilleis geben.
Lasst es euch schmecken!
Eure Küchenmaus

Bananen Shake



Bananen Shake, der Klassiker schlechthin, schnell gemacht und immer wieder lecker.
Viel mehr muss man dazu glaub ich gar nicht erzählen. *g*
Ich selbst mach mir regelmäßig einen Bananenshake und finde ihn immer sehr lecker, vorallem im Sommer, wenn es draußen warm ist.

Zutaten für 2 Gläser:
  • 2 reife Bananen
  • 400ml Milch
  • Saft einer halben Zitrone
  • (Zucker wenn man es noch etwas süßer mag)
Zubereitung:
  • Die Bananen schälen und in den Mixer geben
  • Zitronensaft drüber geben
  • Milch reingießen und alles fertig mixen
  • zum Schluss nach Bedarf noch etwas Eiswürfel dazugeben und zerkleinern lassen
Jetzt nur noch schön kalt genießen! ;)

Lasst es euch schmecken,
Eure Küchenmaus

Mittwoch, 25. Juli 2012

Coleslaw



Mein neuer Lieblingssalat für diesen Sommer ist der Coleslaw, schön erfrischend, leicht süßlich, knackig und ober lecker! Was will man mehr? ;)
Auf der Suche nach dem besten Coleslaw Rezept habe ich mich natürlich, wie auch sonst??, durch das Internet gewühlt. Da der Coleslaw für mich typisch amerikanisch ist, habe ich mich auf die Suche nach einem amerikanischen Rezept gemacht und hab gemerkt das viele den Coleslaw von KFC als perfekt ansehen. Da war es ja klar, dass ich genau dieses Rezept suchen musste, gesagt getan, schnell hatte ich auch schon ein Rezept, welches diesem anscheinend sehr nahe kommen soll. Gefunden habe ich es hier, jedoch hab ich anstatt Frühlingszwiebel Stangensellerie genommen. Der Coleslaw ist ratzfatz gemacht, vorallem wenn man eine Küchenmachine hat, die beim Schneiden hilft. ;) Der Coleslaw hat uns allen sehr gut geschmeckt und wird bestimmt wieder gemacht, er ist schön süßlich und ich kann ihn jedem empfehlen. :)
Die Menge reicht für eine sehr große Salatschüssel und eignet sich super für eine Grillparty!

Zutaten:
  • 1 Kopf Weißkohl
  • 5 Karotten
  • 1 Stangensellerie
  • 550g Mayonaise
  • 310g Rohrzucker
  • 300ml Milch
  • 300ml Buttermilch
  • 12,5 EL Zitronensaft
  • 7,5 EL Weißweinessig
  • 2,5 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:
  • Für die Sauce werden Mayo, Zucker, Milch, Buttermilch, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrührt.
  • Anschließend wird das Gemüse gewaschen
  • Der Kohl und die Karotten werden in "Stifte" gehobelt
  • Die Staudensellerie in kleine Scheiben geschnitten
  • Das ganze Gemüse wird zusammen in einer großen Schüssel mit der Salatsauce vermengt
Und schon ist der Salat fertig, man kann ihn jetzt sofort servieren oder noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen. Bei uns war der Salat noch über Nacht im Kühlschrank und hat allen super zum Grillfleich geschmeckt! Ich kann ihn nur empfehlen ;)

Lasst es euch schmecken!

Eure Küchenmaus

Freitag, 13. Juli 2012

Brotsalat



Beim durchblättern von Rezeptebüchern ist mir diese Woche ein Rezept für Brotsalat von Jamie Oliver ins Auge gesprungen, ganz so glücklich war ich damit dann jedoch doch nicht, deswegen habe ich noch etwas im Internet gestöbert.
Nach einiger Zeit hatte ich mich dann durch mehrere Blogs und auch mehrere Brotsalat-Rezepte durchgeklickt, sodass ich wusste, was ich alles in meinem Brotsalat drinn haben möchte. Letztendlich habe ich also meinen Brotsalat auf der Brotbasis von Jamie Oliver aufgebaut und ein eigenens Dressing mit den Zutaten dazu gemacht, die ich gerade daheim hatte. Das Endergebniss war sehr sehr lecker und bestiiiiiimmt besser als das von Jamie. *grins*

Zutaten für 2 als Hauptspeise:
  • 2 Hände voll Cherry-Tomaten
  • 2 Hand voll Salat
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ein halbes Ciabatta-Brot
  • ca 8 Scheiben Parma-Schinken
  • etwas grobes Flor de Sal
  • ca 4 EL verschiedene Nüsse (Pinienkerne, Mandeln, etc.)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL weißer Balsamico
  • 1 TL Honig

Zubereitung:
  • in einer großen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico und den Honig gut verrühren
  • Die Tomaten vierteln und zu dem Dressing geben
  • die Zwiebel scheinden und auch dazu geben
  • ein einer Pfanne kurz die verschiedenen Nüsse anrösten bis sie schön braun sind und auch in die Schüssel geben
  • das Ciabatta in mundgerechte Stücke schneiden, auf ein Backblech legen, mit Salz würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln
  • das Brot so bei 200°C knusprig backen
  • Konblauch fein würfeln und anschließend das Brot mit dem Speck und dem Knoblauch belegen und noch mal 5 Minuten in den Ofen
  • Zum Schluss alles vermengen und sofort servieren
Lasst es euch schmecken ;)

Sonntag, 1. Juli 2012

Rhabarberkuchen mit Streuseln



Wie ihr sicher schon gemerkt habt lieben wir Rhabarberkuchen, vorallem meine Mutter und ich können nicht genug davon bekommen und deshalb haben wir dieses Jahr gleich 3 verschiedenen Rezepte getestet. Das erste davon war dieser wunderbar leckere Rhabarberstreuselkuchen von Foolforfood. Ich hab den Kuchen auch für Gäste gebacken und daher ein ganzes Blech gemacht, dafür braucht man dann das doppelte vom Teig und vom Rhabarber. Da wir Streusel einfach lieben, haben ich außerdem die vierfache Menge vom Streuselteig gemacht. Ich haben diesen Kuchen mittlerweile auch schon mit anderen Früchten gemacht da wir den Teig einfach traumhaft lecker finden. Das Rezept ist übrigens für eine 24er Springform ausgelegt, außerdem habe ich damit bis jetzt auch jeden Begeistert, der kein allzu großer Rhabarberfan ist. ;)

Zutaten für den Teig:

140 Gramm Mehl
1 Ei
1 Eigelb
1 Vanillezucker
1/2 Tasse (125 ml) Zucker
1/2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
1/4 Teel. Salz
90 Gramm Butter
80 ml Saure Sahne oder Crème fraîche

Zutaten für die Streusel:

60     Gramm Zucker
100     Gramm Mehl
60     Gramm Geschmolzene Butter
1/4      Teel. Zimt

Zutaten für den Rhabarber:
600 Gramm Fertig geputzter Rhabarber
1/4 Tasse (ca. 60 ml) Zucker
2 Teel. Maisstärke
1/4 Teel. Gemahlener Ingwer


1. Der Ofen wird auf 165°C vorgeheizt und die Springform eingefettet
2. Rhabarber putzen, in Stücke schneiden und mit Zucker, Stärke und Ingwer gut vermischen
3. Für den Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben,mit der Gabel zu Streuseln machen und kalt stellen.
4. Für den Teig wird das Ei, das Eigelb, Vanillezuckern und Crème fraîche verrührt
5. In einer anderen Schüssel wird Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz vermischt.
6. Anschließend wird die weiche Butter und nach und nach etwas der Crème fraîche-Mischung hinzugegeben und untergerührt. (Der Teig ist zäh)
7. Den Teig in die gefettete Springform geben und glattstreichen.
8. Den Rahbarber auf dem Teig verteilen und die Streusel drüber geben.
9. ca. 45-55 Minuten backen und am besten mit Sahne genießen ;)

Lasst euch den Kuchen schmecken :)



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