Nudeln mit Garnelen und Rucola

Bei uns gab es mal wieder....tatatataaaaaa....Nudeln. :) Nudeln mit Garnelen und Rucola mit einer Tomaten-Sahne Sauce. Das Rezept habe ich von Madamechoufleuse und es ist schnell und einfach gemacht uns schmeckt dazu noch sehr gut. Außerdem sind Nudeln mit Garnelen mal eine schöne Abwechslung auf unserem Speiseplan. ;)

Zutaten für 2 Personen:

• 400g Spaghetti
• 1 Knoblauchzehe
• 1 frische Chilischote (bei uns gab es  etwas Chiliflocken drüber)
• 200g Bio Garnelen (geschält und ich würde immer die nicht vorgekochten nehmen)
• 1 kleines Glas Weißwein
• 1 EL Tomatenmark
• etwas Tomatensauce (zum Abschmecken)
• geriebene Zitronenschale von einer halben Bio-Zitrone
• 1 Hand voll Rucola
• Salz, Pfeffer, Olivenöl
• Sahne

Zuberteitung:

• Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen
• Eine Pfanne erhitzen und darin den Knoblauch (und Chili) in Olivenöl leicht anbraten und die Garnelen hinzugeben
• Mit dem Weißwein und dem Tomatenmark ablöschen
• Etwas Sahne hinzu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• nach Geschmack vlt noch etwas Tomatensauce hinzugeben
• Die Sauce über die Nudeln geben und alles vermischen
• Auf dem Teller anrichten und etwas von der Zitronenschale und dem Rucola drüber geben

Lasst es euch schmecken!
Eure Küchenmaus

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